Хранителни вещества
Експертите са единодушни, че зрелите и зелените банани съдържат различни хранителни вещества. Зелените банани са богати на устойчиво нишесте, което е пребиотик и подпомага здравето на червата. Те съдържат и повече витамин С и бета-каротин от зрелите банани. От друга страна, зрелите банани съдържат повече антиоксиданти и фитохимикали, които помагат в борбата с възпаленията и укрепват имунната система.
Хранителна стойност
Зрелите банани са по-сладки и съдържат повече захар от зелените банани. Това може да е полезно за тези, които се нуждаят от бърз източник на енергия, например преди тренировка. Ако обаче следите нивата на кръвната си захар или се стремите да отслабнете, зелените банани може да са за предпочитане, тъй като имат по-нисък гликемичен индекс.
Влияние върху храносмилането
Зелените банани съдържат повече разтворими фибри, които спомагат за поддържането на здравословна микрофлора в червата и нормализират храносмилането. От друга страна, зрелите банани съдържат повече неразтворими фибри, които помагат за предотвратяване на запек и поддържат здравето на червата.
