Само след няколко месеца ще се появяват първите марки със защитено българско кисело мляко. Европейската комисия го добави в регистъра на продуктите, които са защитени.
На първо място, в него ще се влага само българско прясно мляко и българска закваска – забранено е да има консерванти
Бяха нужни четири години, за да се случи това. Всеки, който иска да произвежда истинското кисело мляко, ще е задължен да спазва определени правила. Като тези споменати по-горе, но и не само. Фуражите, с които се хранят кравите, даващи млякото, също трябва да са от български произход. Освен българска, закваската не може да бъде и модифицирана по никакъв начин. Освен консерванти, в киселото мляко не могат да се добавят и стабилизатори.
Вече има четири фирми в България, които ще произвеждат това мляко
Други фирми, които искат да се включат, трябва да си извадят сертификат, че спазват всички правила, а след това да кандидатстват в Брюксел за одобрение. Ще различите това мляко по специалния знак, който е поставен на етикета.
Това е добра новина, предвид зачестилите нарушения в производството на киселото мляко в последните години
С това мляко ще сме сигурни, че в него няма вложени продукти с чужд произход и такива, които са лоша алтернатива на традиционните. Също така, чужди фирми вече няма да могат да злоупотребяват с името на нашето мляко. Фермерите ще имат повече поръчки, което ще намали влиянието на вносното прясно мляко на българския пазар.
