На 6 декември всяка година се почита Св. Николай Чудотворец. Този празник е известен като Никулден и се чества от моряци, рибари, банкери и пътешественици. Празникът заема важно място сред българските традиции. Това е онзи ден от годината, в който се приготвя богата празнична трапеза, на която задължително присъстват вино и риба.
Може да се сервира всякакъв вид риба, но най-предпочитан и уважаван си остава шаранът. Счита се, че шаранът е като „слуга“ на светеца, тъй като благодарение на тази риба той успява да запуши дупка в кораб и да спаси моряците. Съществуват безброй рецепти за шаран. Може да се приготви с ядки, стафиди, ориз, пълнен и т.н.
Важно е рибата да бъде много прясна и по възможност да е уловена на същия ден. Не е желателно на Никулден да се купува риба без люспи. Освен рибното ястие, на трапезата се поставят и много други постни ястия. През целия ден домакините не вдигат трапезата, оставят я до вечерта, след като гостите си отидат.
Костите от шарана се хвърлят в реката или се изгарят. Момичетата, които искат скоро да се омъжват, трябва сутринта да отидат на църква. Вечерта танцуват хоро пред младежите и техните родители. Така мъжете си избират булка. Това, разбира се, е стар обичай, изпълняван в миналото. На Никулден празнуват хората, които носят имената Николай – Никола, Нейчо, Николина, Кольо и производни на тях!
Източник: Актуално
