Високата цена и лошото качество на българската храна са един от най-големите ни проблеми. Въпреки че цените наскоро се повишиха значително, не се наблюдава никакво подобрение в качеството на продуктите.
Например цената на кашкавала се е увеличила с безпрецедентни темпове през последната около година.
Нещо по-лошо, дори имитиращите продукти, които са пълни с хидрогенирани мазнини и палмово масло, които се смятат за нездравословни, са скъпи, докато мнозинството от българите дори не смеят да помислят за биологичните и екологични стоки, произведени от чисто мляко, които могат да се намерят на трицифрени цени.
От друга страна, в социалните мрежи се разпространяват снимки на същите продукти, които се предлагат за продажба на различни цени в страната и в чужбина, а тези в България се оказват значително по-скъпи.
Следователно трябва да можем да разпознаваме качественият кашкавал и по други признаци, освен по цената, която вече може да не е решаващ фактор, за да сме сигурни, че не си губим парите.
Можете да разчитате на нашето съдействие. Двете места – магазинът и собствената ви кухня – където можете да разпознаете качественото сирене. Въпреки че не можем да видим количеството или вида на млякото в сиренето, можем да разберем дали има такова и дали то е узряло, ако знаем какво да търсим.
Два показателя, които ще са ни полезни, са:
Цветът на продукта – по-светлият нюанс означава зрялост, докато по-масленият нюанс означава, че сиренето не е напълно узряло. Незрелият кашкавал може да се разпознае и по начина, по който изглежда, наподобяващ ивици, както и по това колко е воднист. Наличието на вода в опаковката може да се тълкува само като много млад кашкавал.
Проверете дали кашкавалът е мек.
Качественият не е нито изключително мек, нито твърд като камък. Това са основните белези, за които трябва да внимавате в магазина, за да можете да разпознаете незрялото сирене и да изберете друга марка.
Вкъщи можете допълнително да оцените вкусовите характеристики, за да ви помогнат да различите висококачественото от нискокачественото.
Друго чувство, което може да се използва за оценка на качеството, е вкусът. И тук не става дума само за личните ви предпочитания. Говорим за набор от насоки, които ще ви помогнат да изберете качествен продукт.
Неузрелият кашкавал се троши в устата, вместо да се разтопи.
Когато се реже с нож, некачественият кашкавал се троши или размазва по острието на ножа. Парче кашкавал може да се постави в тиган и да се загрее, за да се провери качеството му. Ако е напълно узрял, той образува коричка и излъчва вкусен маслен аромат, а не се изпарява като вода в тигана.
