Толкова е вкусно и приятно да се съберете около масата у дома с любимите си хора, да пиете чай или кафе, да обсъждате бизнес или новини … Или да организирате истинска чаена церемония, да съберете приятели и да приготвите ароматна напитка според всички канони. Но просто да се насладите на вкусен чай или ободряващо кафе, без да добавите нещо по-„съществено“ към него, ще се лишите от поне половината от удоволствието. Какви ястия и десерти идеално допълват вкуса на тези напитки? Нека да го разберем заедно.
Да започнем с популярния черен чай. Тръпчив, леко стипчив и горчив, той е идеален за сервиране към месни ястия с люти и пикантни сосове или към сладки хлебчета/чийзкейкове.
Ако говорим за чайове с отчетливи „опушени“ нотки на вкус, тогава е по-добре да вземете обикновен черен тъмен шоколад.
Същите черни чайове, които съдържат аромати на горски плодове, са подходящи за сервиране с десерти с пълнеж от горски плодове: рула, пайове, торти с кошници.
Зеленият чай има по-лек и освежаващ вкус и се пие по-често през лятото. Съответно има нужда от други не толкова тежки и многостранни на вкус „добавки“.
Отличен вариант би бил да поставите на масата ястие с нарязан пъпеш или купа за салата с плодова салата, където дресингът ще бъде лимонов сок.
Зеленият чай с вкус на жасмин е добър в компанията на ястия, които съдържат пиле, морски дарове и пресни зеленчуци.
Ако сте изпекли сладкиши от оризово брашно, тогава е подходящо да ги сервирате със зелен чай с всякакъв вкус.
Същите морски дарове, салати и закуски с тях успешно ще подчертаят деликатния вкус на белия чай. Смята се, че белите чайове е добре да се варят и да се сервират като напитка за освежаване на вкусовите рецептори между две хранения (основно ястие и десерт).
Популярен сред любителите на чай, Пу-Ер е добър като „спирка“ след ядене на мазни храни: премахва вкуса на мазнина в устата и подпомага храносмилането. А ядките и сухите плодове ще служат като десерт за Пу-Ер.
Какво да поднесете като основно ястие или десерт към кафето? Като цяло се смята, че кафето, ако е черно и без добавки, ще бъде отлично допълнение към всяко ястие.
Взискателните ценители обаче знаят, че сортовете кафе все още имат различен вкус. Едното дава повече киселинност, второто е горчиво, третото е идеално балансирано. Това означава, че храната за кафе трябва да бъде подбрана разумно, така че да допълва и да не нарушава вкусовите нотки на напитката.
Така че, ако сте сварили гватемалско кафе, най-добрият десерт за него ще бъдат канелени рулца или торта с шоколадов крем/шоколадов чипс. Кафето от Кения е добро в тандем с горски плодове и ягодови десерти и почти всяко кафе, независимо от страната на произход, може да се сервира с кроасани.
Разбира се, любителите на шоколада няма да могат да се откажат от удоволствието да се насладят на любимия си продукт, комбиниран с кафе.
Ако вашият избор е бял шоколад, тогава той ще бъде съчетан с кафе от Колумбия, а млечният шоколад може да се консумира с всички известни разновидности на ободряваща напитка.
Интересно решение е да експериментирате как се комбинират различни видове кафе и сирена. Някои гастрономи твърдят, че пикантността на сиренето бри се разкрива в компанията на еспресо, а капучиното е идеална добавка към сирене грана падана, което носи сладникави плодови нотки. Или можете да изненадате гостите си, като сервирате резени сирене в купа за десерт, гарнирани с прясно приготвено черно кафе от смлени зърна. Крема сирена като Бри и Филаделфия биха били добри за това ястие.
