Различни исторически сведения споменават специалната любов на Уинстън Чърчил към пайовете. В стара британска готварска книга има метод за приготвяне на същите тези сладкиши с месен пълнеж. Всеки ще хареса това оригинално ястие.
Ето какво ще ви трябва:
- бутер тесто – 400 г,
- говеждо месо – 550 г,
- телешки бъбреци – 150 г,
- свинска мас – 60 г,
- силен месен бульон – 300 мл,
- жълтък – 1 бр.,
- сол и черен пипер на вкус.
Нарежете говеждото на дълги ленти. Смелете обелените и измити бъбреци на кубчета. Направете същото и със свинската мас.
Посолете месото и оваляйте всяко парче в брашно. В средата се поставят шепа накълцани бъбреци и се навиват на руло. Готовите рула трябва да се наредят плътно в кръгла форма. Поставете мазнината равномерно между парчетата телешко месо.
Разточете тестото на тънка плоска торта. Изрежете широка лента и я прикрепете към вътрешните стени на формата за печене, така че плънката само да я докосва. Налейте малко бульон и покрийте баницата с пласт тесто, като направите малък разрез в средата. Намажете отгоре с разбит жълтък.
Печете на 180 градуса за около час и половина. Накрая можете да покриете продукта с фолио, за да не покафенее. Паят трябва да се сервира директно в тигана, като пълнежът се разпределя в чинии.
