Кой не обича сладкото на баба – на филия, на палачинки или дори така с лъжичката. Плодовете имат страхотен вкус, но за жалост на много хора, в сладката се слага голямо количество захар. Е, оказва се, че има начин да поправим това – без да разваляме вкуса, без да хвърляме луди пари и съхранявайки плодовото богатство в тях. Даже вкусът и ароматът на плодовете се съхраняват много по-добре, тъй като захарта доминира над тях.
Можете да направите сладкото по този начин от какъвто плод си поискате
Вземете около 2 килограма от желания плод. Ще ви трябва и половин лимон за сок. Измивате плодовете, почиствате ги и ги нарязвате на ситно. Плодове като череши, малини и прочие дребни, няма нужда да се нарязват.
Слагаш подготвените плодове в тава, заедно с вода, която да е един пръст. Слагаш сока от лимона и бъркаш добре. Това ще запази цвета и ще съхрани плодовете да не изгорят.
Слагаш тавата във фурната на 160 градуса и печеш между час и половина и два часа. Бърка се от време на време. В крайна сметка сместа ще стане наполовина, с много концентриран вкус.
Това е готовото сладко, което трябва да сложиш в бурканчета докато е горещо. Обръщаш ги с капачките надолу и ги оставяш да почиват около 4-5 часа. След това трябва само да ги сложиш в голяма тенджера с вода, за да се стерилизират за 10-15 минути.
Ето и няколко трика, които можеш да приложиш
По време на печенето можем да добавим някоя пръчка канела, която да се извади преди разсипването по бурканчета. Канелата е полезна и добавя много хубава вкусова нотка.
За плодове като кайсии и вишни, с които сладкото е леко кисело, можеш да добавиш стевия – около 1 лъжица – супена.
Други неща, с които може да овкусите сладкото по здравословен начин, са листенцата мента и джинджифила по време на печенето. Вадят се преди сладкото да иде в бурканите.
Как да си направиш конфитюр?
Единствената разлика е, че преди печенето трябва да пасираш добре плодовете. От там нататък стъпките са същите.
