Драниците са обичайна закуска в Беларус, Полша и Литва. Като правило това са палачинки, пържени по специална рецепта. Най-често се приготвят от картофи. Той представлява по-голямата част от всички съставки. Но, има рецепти и с други продукти. Например с ряпа и зеле.
Каква е разликата между картофени палачинки и зелеви палачинки?
Първо, те се различават по вкус. Картофените ще бъдат по-познати на повечето. В същото време зелевите палачинки могат да бъдат не по-малко вкусни.
Второ, смята се, че зелевите палачинки са по-здравословни, защото не съдържат излишно нишесте.
Нека създадем зелеви палачинки в нашата кухня, за да изпробваме техния вкус и ползи.
Съставки:
зеле – 650 г;
сол – ½ чаена лъжичка;
оцет 6% – 1 супена лъжица;
вряща вода;
лук – 1 бр.;
скилидка чесън;
яйца – 3 бр.;
смлян пипер – щипка;
кориандър;
куркума;
червен пипер;
заквасена сметана – 1 супена лъжица;
брашно – 4 с.л.
Приготвяне:
Нарежете зелето на много ситно, сложете го в тенджера, посолете и добавете оцет и вряща вода, разбъркайте. Покрийте с капак и оставете зелето да заври.
Сварете зелето на слаб огън за 5 минути. Лукът се нарязва на ситно, а чесънът се настъргва на ситно ренде. В тиган запържете лука и чесъна в растително масло.
Отцедете врящата вода от зелето с помощта на гевгир. Оставете зелето да изстине, след което счупете яйцата в него, добавете запържения лук, добавете смлян пипер, кориандър, куркума и червен пипер.
Смесете всички съставки, добавете заквасена сметана и брашно. Омесете тестото. В тиган в малко количество олио запържете картофените палачинки от двете страни за 5 минути до златисто кафяво.
В резултат на това получаваме прости зелеви палачинки.
Те трябва да се сервират с билки и заквасена сметана.
