Кога най-често се пекат сладкиши? За рожден ден, за годишнина, за сватба. Най-често тортите се свързват с рождените дни. Традицията за печене на торта за рожден ден идва от Германия през 15 век. Тогава под думата торта сладкарите имаха предвид сладки сладкиши, тоест пандишпан без крем. В днешно време тортите са се вкоренили в рождените дни. Този десерт буквално се превърна в заключение на всеки празник. В същото време в съвременния свят не е необходимо да се правят торти по поръчка на сладкари. Има много рецепти за прости домашни сладкиши. Нека поговорим за тортата „Небесна наслада“.
Необходими продукти за торта „Небесна наслада“:
- жълтъци – 6 бр.;
- захар – 270 г;
- ванилия – 1 щипка;
- царевично нишесте – 50 г;
- мляко – 500 г;
- масло – 120 г;
- белтък – 6 бр.;
- сол – 1 щипка;
- кокосови стърготини – 200 г;
- сметана – 200 г;
- кондензирано мляко – 2 супени лъжици.
Приготвяне на торта „Небесна наслада“:
Изсипете нишестето и 150 грама захар в тенджера и разбъркайте. Към сместа добавете жълтъците и малко прясно мляко, разбъркайте до гладкост. Изсипете останалото мляко в сместа и гответе на среден огън, докато се сгъсти, след което намалете котлона. Разбърквайте непрекъснато и гответе, докато се появят мехурчета.
Махнете гъстата основа на крема от котлона и изсипете ванилията в нея. Прехвърлете основата в купа и покрийте със стреч фолио и оставете да изстине. Разбийте белтъците със сол в отделен съд до пухкава пяна. Постепенно добавете 120 грама захар към пяната, разбийте на ниска скорост. След това разбийте белтъците на висока скорост, докато се образуват твърди върхове.
Изсипете кокосовите стърготини в белтъците и разбъркайте внимателно. Поставете сместа върху тава, покрита с хартия за печене, и я изравнете по повърхността. Кокосовият пандишпан се пече на 180 градуса за 20 минути.
Разбийте мекото масло с миксер, към него постепенно добавете основата на крема. Разбийте съставките, докато се образува кремообразна консистенция. Отстранете хартията от тортата, отрежете неравните ръбове и разделете на 3 равни блата. Сглобете тортата, наредете един по един блатовете и крема. Намажете страните и горната част на тортата с крем. Можете да украсите тортата с кокосови стърготини отстрани. Поставете тортата в хладилника за няколко часа.
За украса направете заквасена сметана – разбийте кондензирано мляко в заквасена сметана. Поставете крема в сладкарски пош и засадете малки цветя отгоре на тортата.
