Понякога може да е наистина трудно да се каже дали яйцата са се развалили. Яденето на развалени храни, както е известно, може да доведе до отравяне: гадене, повръщане, диария, треска. В тежки случаи са възможни хоспитализация или дълготрайни здравословни проблеми.
За да определите дали закупените от вас яйца са се развалили, направете следното.
Помиришете яйцата.
Разбийте яйцето върху чиста бяла чиния, като внимавате да запазите жълтъка непокътнат. Пресните яйца имат лека и едва забележима миризма. Ако продуктът има силна неприятна миризма, това е ясен знак, че е развален и не трябва да се консумира.
Разгледайте яйцата.
Проверете черупката за пукнатини, слуз или прахообразни остатъци. Всички те могат да показват бактериален растеж или увреждане на яйцето. След като счупите яйцето, проверете белтъка и жълтъка. Пресните яйца ще имат ярък жълтък и плътен, мътен белтък, докато старите яйца ще имат плосък жълтък и течен, воднист белтък.
Проверете срока на годност.
Важно е обаче да се разбере, че тази дата не е единственият показател за свежестта на продукта.
Тествайте яйцата с вода.
Напълнете купа със студена вода и внимателно поставете яйцата в нея. Смята се, че пресните яйца трябва да потънат на дъното, а старите да изплуват на повърхността. Вярно е, че не всички експерти потвърждават ефективността на този метод.
Проверете мазнината на яйцата.
Наличието на слузесто покритие върху черупката може да означава бактериален растеж, а прахообразните петна, които остават по ръцете ви, може да показват плесен. Освен това, ако някоя част от яйцето е лепкава на допир, това може да е знак, че бактериите са започнали да се размножават.
