Традиционните скандинавски супи със сметана и риба не са много разпространени в нашата кухня. Но всъщност се приготвят лесно, а вкусът е балансиран и оригинален. Един от най-добрите варианти, известната норвежка крем супа, също е лесна за приготвяне: за нейната основа ще ни трябва обикновена консервирана риба.
Необходими съставки:
- Риба тон – 400 г
- Гъби – 100 г
- Картофи – 2 бр.
- Лук – 1 бр.
- Праз – 1 бр.
- Моркови – 1 бр.
- Червена чушка – 1 бр.
- Лют пипер – 1 бр.
- Чесън – 2 скилидки
- Сметана – 100 мл.
- Жълтък – 1 бр.
- Зехтин Масло – 20 г
- Мащерка
- Магданоз
- Сол
- Черен пипер
Приготвяне:
Първо нарежете лука на ситно и го запържете в тенджера на среден огън в смес от зехтин и олио. Празът, чушките и чушките се нарязват на ситно и се настъргват три моркова. Добавете зеленчуците в тенджерата един по един и ги оставете да къкрят 7 минути под капак.
Нарежете картофите на кубчета и ги добавете към останалите зеленчуци. Залива се с 2 литра вода и се вари 15 минути. Гъбите се нарязват на ситно и се запържват в тиган в растително масло за 3 минути. Чесънът се накълцва и се добавя в тигана за 2 минути, след което се прехвърля в супата.
Рибата тон се запържва в тиган за 2 минути и се слага в тенджерата. Супата се подправя със сол, лют пипер, мащерка и се вари 15 минути. Отделно разбийте сметаната и жълтъка и изсипете тази смес в супата.
Разбъркайте, изключете котлона и оставете да вари под капак за 15 минути. Непосредствено преди сервиране поръсете супата с пресен магданоз. Успешно ще подчертае богатия вкус.
