Питките са национално ястие на много страни. Много хора знаят за плоските хлябове благодарение на Кавказ, Грузия и Армения. Това обаче не са всички страни, в които плоските хлябове са на почит. Този вид печене е често срещано в Узбекистан, Таджикистан и други страни от Централна Азия. Вероятно плоските хлябове са били от значение за номадските народи. По правило този продукт не се пече, а се пържи.
Това беше удобно за номадите, тъй като нямаше нужда да се притеснявате за изграждането на пещ.
Необходими съставки за картофени питки:
- картофи – 3 бр.;
- мляко – 180 мл;
- сол – ½ чаена лъжичка;
- захар – ½ чаена лъжичка;
- мая – чаена лъжичка;
- брашно – 300 гр.
Начин на приготвяне:
Нарежете обелените картофи на едри кубчета и ги сварете до омекване. Намачкайте картофите до пюре, налейте мляко в него, разбъркайте. Изсипете захарта, солта и маята в картофеното пюре и разбъркайте. Пресейте брашното в пюрето, омесете еластично и меко тесто.
Намажете го с олио и оставете за половин час под целофан. Месете върху маса, поръсена с брашно. Разделете тестото на 4 равни части и оформете топки. С ръцете си създаваме плоски питки, които пържим една по една в тиган в олио. След като питките станат златисти от двете страни, можете да ги свалите от котлона. След изпържването намажете всяка питка с масло.
Да ви е сладко!
