Сред продуктите, които диетолозите класифицират като здравословни и препоръчват да се включат в диетата, има такива, които могат да бъдат както гарнитура, така и самостоятелно ястие.
Преди повече от десет години привържениците на здравословното хранене обърнаха внимание на такава древна култура като киноа. Има няколко причини. Продуктът е не само питателен, но и с високо съдържание на фосфор, цинк, калций, желязо и витамин В9 (фолиева киселина).
Отбелязва се, че витамин В9 е „необходим за процесите на образуване, развитие и съзряване на кръвните клетки“. За това пише Healthy-food.rf. Лекарите изтъкват и ценните фибри в киноата, които спомагат за извеждането на токсините от тялото.
Някои експерти дори смятат ястията с киноа за идеални за закуска. Можете да комбинирате тази култура с кисело мляко, плодове (включително сушени), а също и с фъстъчено масло.
Като гарнитура киноата върви добре с пилешко или пуешко месо.
Между другото, има и продукт, който по съдържание на груби фибри и протеини е напълно еквивалентен на киноа. Говорим за елда.
„Най-добрият аналог на киноа е елдата“, подчертават експертите. Те обаче допълват, че елдата губи по отношение на количеството фолиева киселина – 3% срещу 10% в киноата. Фолиевата киселина обаче може да се набави от пресни зеленчуци, които лесно могат да се добавят към същата каша.
Междувременно изследователи, ръководени от учени от университета Джилин в Китай, установиха, че биоактивните съединения в киноата имат положителен ефект върху чревната микрофлора и спомагат за поддържане на нормалното функциониране на сърдечно-съдовата система. Резултатите от изследването са публикувани в научното списание Frontiers in Nutrition.
