Ако палачинките се разкъсат и залепнат за тигана при обръщане и изваждане, може нещо да липсва.
Какво да добавите към тестото за палачинки, за да ги направите по-еластични, казва кулинарният експерт готвач, пекар от четвърта категория Юлия Архипова.
Как да подобрите тестото си за палачинки
Първо, можете да направите палачинките по-еластични, като добавите едно или две яйца към тестото.
Второ, палачинките определено ще залепнат и ще се разкъсат по-малко, ако добавите малко олио към тестото. Това важи особено за палачинките с вода.
Трето, палачинките често залепват и се разкъсват поради липса на брашно. Една или две супени лъжици брашно трябва да коригират ситуацията.
Добавки като канела, какао и червен пипер трябва да се използват с повишено внимание, тъй като правят тестото непредвидимо.
И ако добавите много захар, палачинките ще изгорят. По-добре е да изпечете неподсладени палачинки и да ги залеете със сладко, мед, сироп или кондензирано мляко, отколкото да изсипете много захар в тестото и да получите сладки, но изгорени палачинки.
