Всички сушени плодове обикновено се третират със серен диоксид (E220). Това е необходимо, за да се унищожат микробите и да се запази цветът на продукта, каза Сергей Малоземов , автор и водещ на програмата „Жива храна“.
„Използва се серен дим, където са поставени палетите със сушени кайсии или сини сливи. Помещението или контейнерът се затваря и тогава сярата обгръща сушените плодове, попива в тях, създавайки определен слой, чиято задача е да се бори с микробите и мухъла”, обясни експертът.
Освен това след обработка със серен диоксид сушените плодове не потъмняват. Малоземов каза, че ако сушените кайсии са светли, има голяма вероятност да са преработени.
Самият E220 е безопасен консервант за хората. Хранителната добавка е разрешена за употреба, уточни Малоземов.
В същото време, ако наличието на консервант е объркващо, експертът препоръчва изплакване на сушени плодове с гореща вода преди ядене. Можете също така да намалите концентрацията на веществото, като накиснете продукта във вода за половин час.
