Опитвали ли сте популярния турски десерт Тулумба? Неговата основа е тесто, което след пържене се потапя в ароматен сироп за импрегниране. Това е невероятно вкусно и също много просто! Рецептата е постна: не съдържа нито яйца, нито мляко, нито заквасена сметана, нито масло. Но това не пречи да е невероятно вкусно!
Сироп
Започваме приготвянето на десерта със сиропа, защото трябва малко да изстине.
Съставки:
1,5 чаши вода (300 мл.);
2,5 чаши захар (450 гр.);
2 резена лимон.
Налейте вода в тенджера и добавете захарта. Добавете няколко резена лимон. Оставете да заври, намалете топлината до малко под средната, оставете да къкри 8 минути . Извадете лимона. Изсипете сиропа в удобен съд, така че да се охлади малко и да се сгъсти.
А сега да преминем към едно семпло, постно заварено тесто – основата на десерта!
Съставки:
3 чаши вода (600 мл);
3 с.л. олио (30 мл);
3 с.л.захар (60 г);
2,5 чаши брашно (300 г);
1/2 чаша нишесте (60 г);
1 пакетче ванилия.
Включете котлона. В тиган се налива вода и олио. Добавете захарта и ванилията, разбъркайте. Пресейте брашното с нишестето. Задайте топлина над средна. Бързо омесете навареното тесто с шпатула.
Продължете да разбърквате и загрявате, докато всички бучки се разтворят. Свалете тестото от котлона и го оставете да изстине. Разбъркайте го на ръка на плота. Тя трябва да стане мека, гъвкава, приятна за работа маса. Оформете тестото на парченца. Използвайте пош и накрайник със звезда. Загрейте достатъчно олио в тиган. Изпържете парчетата тесто на порции до златисто кафяво.
Веднага се прехвърля в сиропа. Оставете да кисне за 1 минута , след което добавете следващата порция пържено тесто в тигана. Хрупкави отвън и мекички отвътре! Тулумба е турски постен десерт, подобен на малки понички в ароматен сироп. Колкото просто, толкова и вкусно! Този десерт се продава навсякъде на всеки ъгъл в Турция. Евтин е, но изненадващо ароматен и вкусен!
