Ако искате да почерпите членовете на семейството си с вкусен и висококачествен черен дроб, не можете да минете без изпитана рецепта. Субпродуктът лесно губи сочността си и придобива неприятен отенък във вкуса.
Затова си струва да си припомните триковете, които могат да променят ситуацията.
Не е необходимо черният дроб да се накисва в нещо. Тези манипулации могат да бъдат в най-добрия случай безполезни, а в най-лошия – да развалят черния дроб. Затова не трябва да се използват нито мляко, нито оцет.
Просто измийте продукта под студена вода. Това ще бъде достатъчно.
Твърде ситно нарязаният черен дроб почти винаги се получава сух. Ето защо не трябва да избирате миниатюрен размер за нарязване.
Най-добре е да изберете среден размер. Такива парчета ще се изпържат добре и ще запазят сочността си.
Варене
И тук за този трик много хора не са чували. Преди да изпратите черния дроб в тигана, е добре да го сложите във вряща вода в продължение на две минути. Така ще се отпусне и ще стане крехък при готвене!
