Салатата от раци е популярно ястие, което комбинира рулца от раци, варен ориз, консервирана царевица, варени яйца, прясна краставица и майонеза.
Точният произход на салатата от раци е неизвестен, но има няколко версии. Една от тях гласи, че салатата от раци се появява в СССР през 70-те години на миналия век като алтернатива на салата Оливие. По това време рулцата от раци започват да се предлагат в магазините и стават основата на нова салата.
Друга версия свързва появата на салата от раци с недостига на храна в СССР. С ограничен избор на храна, домакините експериментирали с наличните продукти и създавали нови ястия.
Така се появи салата от рачешки рулца, която бързо станала известна.
Съставки:
- Рулца от раци – 200 г;
- Сок – 1/3 лимон;
- Яйца – 3 бр.;
- Кашкавал – 50 г;
- Майонеза – 2 супени лъжици;
- Чесън – 1 скилидка;
- Хляб – 3 филийки;
- Сушен чесън – 1 ч.л.;
- Провансалски билки – 1 чаена лъжичка;
- Растително масло – 2 супени лъжици.
Приготвяне на салата от раци:
Нарежете рулцата на малки кубчета и ги поръсете с лимонов сок. Нарежете парчетата хляб на малки кубчета и ги сложете в найлонов плик.
Посолете хляба, добавете сух чесън и провансалски билки, разбъркайте добре. Изсипете растително масло в парчетата хляб и разбъркайте в плика.
Поставете парчетата хляб върху тава, покрита с хартия за печене и печете на 200 градуса за 7 минути. По това време нарежете на ситно сварени яйца и накълцайте копъра.
Настържете кашкавала на едро ренде и го добавете заедно с яйцата и копъра към рулцата. Добавяме и бисквити към пръчиците и натриваме скилидка чесън.
Овкусете салатата с майонеза и разбъркайте добре.
Резултатът е вкусна салата от раци.
