Обикновено за приготвяне на жулиен се използват малки съдове, но използването на обикновен багета придава на ястието не само по-интересен външен вид, но и вкус. Притискането на багета с чаша и готвенето на жулиена точно вътре създава необичаен вкус, който всеки иска да повтори тази рецепта.
Необходими продукти:
- 300 г пилешко филе
- 300 г гъби
- 1 глава лук
- 2 с. л. брашно
- 1/2 с. л. мляко
- 1/2 с. л. сметана
- 1 франзела
- Подправки на вкус
- 100 г кашкавал
- Майонеза на вкус
Начин на приготвяне:
Сварете пилешкото филе с лука и дафиновия лист в подсолена вода до омекване. Отцедете в гевгир, за да отстраните излишната течност. Оставете да изстине и нарежете на малки кубчета. Гъбите се обелват и нарязват на тънки филийки. Лукът се нарязва на ситно. Загрейте малко олио в тиган и запържете лука до златисто. Добавете нарязаните гъби и гответе, докато омекнат и освободят излишната влага.
Гъбите и лука се поръсват с брашно и се разбъркват. Постепенно добавете млякото и сметаната, като бъркате непрекъснато, за да не стане на бучки. Оставете да заври и гответе няколко минути, докато сосът се сгъсти. Добавете нарязаното пилешко филе към соса. Разбъркайте и оставете до пълна готовност. Овкусете и подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо.
Докато пълнежът се приготвя, започнете да подготвяте багетата. Нарежете я напречно на парчета с дължина около 5-7 см, след което ги потопете в прясно мляко, за да омекнат. За да оформите кошничките с франзела, вземете чаша с малко по-малък диаметър от франзелата и я използвайте, за да притиснете средата на всяко парче франзела, като държите страните и дъното с дебелина около 1 см.
Поставете готовите парчетата върху лист хартия за печене. Напълнете дупките на хлебчетата с готовата плънка. Смесете нарязани билки с майонеза. Разпределете тази смес равномерно върху пълнежа на багетите и след това отгоре поръсете с настърган кашкавал.
Поставете тавата с багетите в предварително загрята на 200 градуса фурна и печете около 10 минути, докато сиренето се разтопи и се образува златиста коричка отгоре на багетата.
