Ако решите да закупите бутилки с евтино олио, трябва да знаете как да го съхранявате правилно, за да не загуби хранителната си стойност и да остане годно за консумация. Събрахме няколко безценни съвета относно съхранението на олиото, които несъмнено ще ви бъдат от полза.
Те са от тефтерите на нашите баби и са доказани в годините.
Олиото трябва да се съхранява на тъмно, за да се запази качеството му за по-дълъг период от време. Пряката светлина ще промени негативно качествата му, ако го държите на светло. Въпреки че все още ще може да се използва, то няма да бъде толкова полезно за организма, колкото ако се съхранява правилно.
Идеалният диапазон за съхранение на олиото е между 5 и 20 градуса.
За да се запази за по-дълъг период от време, то трябва да се съхранява далеч от метал и вода.
Най-добре е да се съхранява в хладилник, след като е било отворено. За постигане на оптимални резултати трябва да се съхранява в стъклен съд. Така олиото може да се съхранява в продължение на пет до десет месеца. На дъното на бутилката могат да се поставят пет бобени зърна, за да се подпомогне по-дългото съхранение.
Бутилката с олиото обаче трябва да се изчерпи за около месец след отварянето ѝ.
Витамин Е, мастноразтворим антиоксидант, който предпазва организма от атеросклероза и сърдечни заболявания, е основен компонент на олиото. Витамин Е е от съществено значение за имунологичната, чернодробната, репродуктивната и ендокринната система, а слънчогледовото масло е значителен източник на този витамин. Освен това той подобрява паметта. Ненаситените мастни киселини, които се съдържат в слънчогледовото масло, са друг благоприятен компонент.
Олиото трябва да се използва най-вече за овкусяване на салати.
При интензивна термична обработка, то губи своите полезни свойства.
Какво можем да кажем за маслото?
Стига да не консумирате твърде много, кравето масло също е здравословно за вас. На организма не му се отразява добре прекаленото количество масло. 96 процента от маслото се абсорбира, тъй като млечната мазнина има ниска температура на топене. Витамините А, Е и D са основни витамини, които присъстват в маслото. В допълнение към протеините, въглехидратите и минералните компоненти маслото включва и около 20% вода.
Прясното масло има 15-дневен срок на годност в хладилник. Маслото може да се съхранява при температура 0 градуса в продължение на един месец и във фризер в продължение на два месеца.
За да се увеличи срокът на годност на кравето масло, понякога може да се добави сол. Такова масло може да се съхранява в хладилник в продължение на три месеца. Трябва само да погледнете срока на годност, за да определите срока, ако маслото е било третирано с консерванти.
