Свикнали сме да ядем краставици пресни или кисели, но в Китай ги… пържат. Как правилно да пържите краставици и с какво трябва да ги смесите, за да стане вкусно, казва известен кулинарен експерт.
Как да изпържим вкусно краставици
Краставиците се пържат по технологията за пържене. Това е бързо запържване в сгорещена мазнина в дълбок тиган. Основното правило е постоянно да разбърквате краставиците, без да ги оставяте за секунда.
В противен случай ще получите задушени краставици, а не пържени.
Огънят трябва да е силен.
Можете да използвате както пресни, така и кисели краставици. Преди пържене краставиците се нарязват на филийки, посоляват се, за да пуснат течността, и се изцеждат добре. Можете да добавите чесън, сушени люспи чили, парчета пилешко или свинско месо или средно твърдо тофу.
