Тортите винаги са били едно от най-коментираните ястия в кулинарията. Факт е, че историята на тортите е много специфична. Трудно е да разберем как са се появили първите рецепти и какво всъщност са си представяли хората от миналото под тортата.
Заслужава да се отбележи, че едва през Ренесанса тортите придобиват познатия си вид. По това време се появяват нови видове торти като Сахер, Наполеон и Павлова. Тортите започват да се сервират на кралски празници и балове.
Ще ви кажем как да направите своя собствена торта.
Съставки за торта „Подарък“:
яйца – 5 бр.;
сол – щипка;
ванилия – щипка;
захар – 150 г;
брашно – 150 г;
бакпулвер – ½ ч.л.
Съставки за сиропиране:
вода – 150 г;
захар – 80 г;
ром – 2 с.л.
Съставки за крема:
яйце – 1 бр.;
мляко – 160 г;
захар – 160 г;
масло – 250 г;
ром – 1 с.л.
Приготвяне на торта „Подарък“:
Яйцата и солта се разбиват с миксер за половин минута, за да се получи пандишпан. Изсипете ванилията и захарта в яйцата и продължете да разбивате до пухкава смес и побеляване.
Смесете бакпулвера с брашното, постепенно пресейте в яйчената смес. Разбърквайте тестото за блата с бъркалка в една посока.
Застелете 22 см тава с хартия за печене, като покриете само дъното. Изсипете тестото във форми и разпределете по цялата повърхност.
Печете блата на 180 градуса за 25-30 минути. Не отваряйте фурната по време на печене.
След готвене запечатайте бисквитата в стреч фолио и я поставете в хладилника за няколко часа.
Разбийте яйцето в тенджера и разбъркайте добре белтъка и жълтъка. Изсипете захарта там, разбъркайте. Налейте млякото, сложете тенджерата на огъня и оставете млечната смес да заври.
След като заври, сиропът се отстранява от котлона, бърка се около минута и се прелива в друг съд. Покрийте сиропа със стреч фолио и оставете да изстине на стайна температура.
През това време изсипете захарта в тенджера, налейте вода и разтворете захарта в течността на умерен огън. Добавете ром към течността.
Докато се охлажда, разбийте мекото масло с миксер. Постепенно добавете млечен сироп към маслото няколко лъжици наведнъж.
След това изсипете рома в сметаната и разбийте отново. Разделете пандишпана на три слоя, горната част може да се отреже. Напоете всяка торта със захарен сироп.
Разделяме крема на три части, намазваме всяка торта с него и събираме блатовете с крем в една торта.
Намазваме и страните на тортата с крем.
Запържете леко ядките и по-голямата част мелим блендер. Поръсете тортата с ядкови трохи, а в средата сложете несмлени ядки.
След като украсите тортата с ядки, поставете я в хладилника за няколко часа. Можете също да поръсите горната част на тортата с пудра захар.
