Ах, пълнените чушки! Едно от най-обичаните ястия в българската кухня, което е подходящо както за всекидневната трапеза, така и за специални случаи. В тази статия ще ви представим стъпка по стъпка как да приготвите този кулинарен шедьовър в домашни условия. Така както се прави от едно време. По начина, по който го помните от баба и от мама.
Съставки
За плънката:
400 гр. свинска кайма (най-добре от плешка)
1 ч.ч. ориз
8 средни чушки (зелени или червени)
1 голяма глава лук
1 голям морков
1 настърган домат
1 с.л. червен пипер
Черен пипер и джоджен на вкус
100 мл. олио за запържване
Сол и вода според нуждите по време на готвенето
За сос Бешамел:
600 мл. прясно мляко
2 с.л. брашно
70-80 гр. масло
Индийско орехче
Бял пипер и сол
Как се прави рецептата?
Приготвяне на плънката:
Подготовка на продуктите: Началото е посветено на подготовката – нарязваме лука и моркова, настъргваме домата, отделяйки предварително семките.
Запържване на зеленчуците: В съд, загряваме олиото и запържваме лук и морков за около 5 минути.
Добавяне на каймата: След като зеленчуците омекнат, добавяме каймата и пържим за допълнителни 10 минути.
Добавки: Прибавяме настъргания домат, ориза и всички подправки. Готвим, докато оризът леко омекне, доливайки вода по необходимост.
Подготовка на чушките:
Измийте и почистете чушките от семки, като запазите „капачките“.
Пълнете ги с пълнката и затворете с „капачките“.
Печете в предварително загрята фурна на 170-180°C, покривайки чушките с фолио, докато омекнат.
Приготвяне на бешамеления сос:
В съд на умерен огън, разтопете маслото и добавете брашното, бъркайки непрекъснато.
Добавете млякото малко по малко, докато сосът се сгъсти.
Подправете с индийско орехче, бял пипер и сол.
Полейте готовите чушки с бешамеловия сос и печете още 5-7 минути. Преди сервиране, поръсете с нарязан пресен магданоз.
Така, вие и вашите гости ще може да се насладите на едно истинско кулинарно удоволствие, което съчетава богатите вкусове и аромати на традиционната българска кухня.
