Баничките се считат за част от диетата на много народи. Това е много достъпен вид ядене, което всеки може да приготви. Картофите могат да бъдат част от печива, защото съдържат нишесте. Въпреки това, за правилното приготвяне на банички с тях си струва да знаете някои правила. Например баничките се приготвят при стайна температура.
Така печените изделия винаги се оказват меки и ефирни. Като пълнеж за картофено тесто са подходящи както каймата, така и зелето. Струва си да направите картофени банички със зелев пълнеж.
Необходими съставки:
- Картофи – 5 бр.;
- Масло – 20 г;
- Сол – 1,5 ч.л.;
- Яйце – 1 бр.;
- Магданоз – 1 връзка;
- Брашно – 220 г;
- Олио – 30 мл;;
- Лук – 1 бр.;
- Моркови – 1 бр.;
- Зеле – 350 г;
- Вода – 30 мл.
Начин на приготвяне:
Сварете обелените картофи до омекване, смесете ги с масло и лъжица сол и ги направете на пюре. Магданозът се нарязва на ситно. Разбийте едно яйце в картофеното пюре, добавете магданоза и разбъркайте отново.
Изсипете брашното и бакпулвера в пюрето, омесете еластично меко тесто. Покрийте тестото със стреч фолио и го приберете в хладилника за 20 минути. През това време нарежете лука на малки кубчета. В тиган в олио запържете лука до омекване. Настържете обелените моркови и ги сложете при лука. Нарежете зелето на ситно, добавете към лука и морковите, разбъркайте.
Зелето се посолява и се слага черен пипер на вкус, налива се вода и се оставя да къкри под капак на тих огън до готовност. Надупчете тестото и го разделете на 4 равни части, оформете на топки. Разточете ги на плоски торти и разделете всяка на две части. Поставете лъжица от плънката върху половин блат.
Покрийте плънката с другата половина тесто и запечатайте. Повторете процедурата и с останалите блатове. Използвайте вилица или пръсти, за да запечатате краищата на тестото. В тиган в олио запържете пайовете до златисто кафяво от двете страни.
Резултатът е картофени пайове със зелева плънка. Много зеле вътре в тънко златисто кафяво тесто.
