Пърженето и задушаването са много често срещани видове готвене.
Затова си струва да знаете как да изберете правилното олио.
Струва си да се отбележи, че е по-добре да не се вземат нерафинирани опции: те имат ниска точка на дим. По време на топлинна обработка в този случай могат да се образуват канцерогенни вещества, напомня готвачът Юлия Архипова, експерт по кулинарни въпроси в мрежовото издание на БелНовости .
Кои са 3-те най-добри варианта за олио за пържене?
Слънчоглед
Много хора започнаха да избягват слънчогледовото масло, смятайки го за вредно. Но това е погрешно схващане. Точката на дим на слънчогледовото масло надвишава 200 градуса.
Това означава, че този вид масло е безопасно не само за класическо пържене, но и за дълбоко пържене.
Зехтин
За пържене отново трябва да изберете изключително рафинирано масло. Но трябва да разберете, че няма да има особена полза при пържене.
Важна характеристика обаче е липсата на вреда за здравето.
Ако маслото е с невероятно високо качество, тогава може дори да се появи приятна нотка на вкус.
Кокосово масло
Има мнение, че този вид масло може да бъде опасно за здравето, но това също не е напълно вярно твърдение. Кокосовото масло е доста здравословен вариант.
Можете да го използвате и в домашни козметични процедури.
