Всички готвачи по света знаят за жулиена, тъй като това е едно от най-изисканите френски ястия, което е достъпно за всеки. Приготвянето на домашен жулиен не е толкова трудно, колкото си мислят много начинаещи готвачи. Всъщност основният акцент в ястието са зеленчуците, нарязани по определен начин. От френски julienne се превежда като юли, което препраща това ястие към месеца, в който се приготвя. През юли са най-свежите и сочни зеленчуци.
Ще ви кажем как да приготвите един вид аналог на популярното френско ястие.
Съставки:
- пилешко филе – 700 г;
- гъби – 300 г;
- лук – 200 г;
- готварска сметана – 200 г;
- кашкавал – 200 г;
- сол – ½ чаена лъжичка;
- брашно – 100 г;
- яйца – 4 бр.
Приготвяне:
Гъбите се нарязват на тънки филийки и се задушават в сух тиган, докато течността се изпари. Лукът се нарязва на малки кубчета и се разделя на тънки полумесеци. Изсипете олио при гъбите гъбите и добавете масло. Добавете лука, подправките и солта към гъбите и разбъркайте.
Пилешките пържоли начукваме от едната страна и леко ги посоляваме. Запържете гъбите и лука до златисто кафяво, изсипете сметаната в гъбите.
Потопете пилешките пържоли в брашното и после в разбитите яйца. Запържете пилешките пържоли в тиган от двете страни до златисто кафяво. Поставете пържолите в тава върху хартия за печене. Върху пържолите се нарежда гъбената смес.
Кашкавалът се настъргва на едро ренде и се поръсва върху пържолите. Всичко се пече на 150 градуса за 10 минути. По този начин се получава страхотно ястие за всяка трапеза.
