Crispy Air Fryer Pork Belly е вкусно ястие, което със сигурност ще зарадва вас и вашите гости с уникалния си вкус и текстура. Тази проста и лесна за приготвяне рецепта ще ви осигури перфектната хрупкава външност, като същевременно запази месото крехко и сочно отвътре. Друго предимство на рецептата е, че шкембето по правило е много евтино месо.
Съставки:
Свинско шкембе (800-850 гр.)
смес от подправки (1/2 с.л.)
Сол (4 ч.л.)
Черен пипер
Зехтин Бял
оцет
Приготвяне:
Вземете свинско шкембе с тегло 800-850 грама. Нарежете кожата и направете много пробиви през месото. Пригответе смес от любимите си подправки в размер на 5 грама (около половин супена лъжица), добавете 1 грам сол (около четвърт чаена лъжичка) и черен пипер на вкус. Втрийте добре готовата смес от подправки в месото, като добавите малко зехтин.
След това увийте гърдите във фолио и намажете обилно със зехтин и оцет, за да станат хрупкави. Поръсете със сол (около 80-100 грама), като осигурите равномерно покритие по цялата повърхност.
Загрейте предварително въздушния фритюрник до 180 градуса и поставете шкембето там за 30 минути, за да изсъхне отвън. След това отстранете цялата сол, за да избегнете прекалено солен вкус.
След това увеличете температурата на еър фраера до 200°C и пържете шкембето още 30-40 минути, докато коричката стане хрупкава и златиста. След готвене го оставете да почине малко (5-6 минути), след което нарежете на порции.
Опитайте да използвате и различни подправки. Ще стане още по-вкусно с добавяне на люта чушка.
