Не всяка домакиня успява да избере идеалните подправки за месни ястия: винаги изглежда, че нещо липсва.
Или напротив: подправките „заглушават“ вкуса на месото, което също е недопустимо.
Можете, разбира се, да си купите готови версии на подправки, но не е гаранция, че ще ви харесат, напомня готвачът Юлия Архипова, експерт по готварските въпроси.
Как сами да приготвите универсална подправка за месо?
За ястия с телешко месо
Ако искате да подчертаете вкуса на говеждото, а не да го прикриете, препоръчително е да приготвите специална подправка, която след това да съхранявате в специален буркан или друг съд.
Препоръчително е да комбинирате чаена лъжичка сушен кориандър, гранулиран чесън, майорана, морска сол и мащерка. Можете също така да добавите половин лъжица всякакъв вид пипер за допълнителна подправка.
Ако обичате да готвите свинско
За даден вид месо рецептата за универсална подправка ще бъде различна, тъй като самото месо е различно. Препоръчително е да комбинирате две супени лъжици всякакви сушени зеленчуци (лук, чесън, моркови и други), лъжица всякакви сушени билки, половин лъжица кориандър, червен пипер и розмарин.
Също така си струва да добавите половин лъжица черен пипер и морска сол.
