Десертът, сякаш от скъпа сладкарница, може лесно да се приготви у дома, като се използва обикновена захар като основа. Деликатесът ще се окаже невероятно вкусен, семейството и гостите едва ли ще разберат колко просто и бързо се приготвя.
Съставки:
250 г сметана 33-36% мазнини
250 г захар
200 г масло на стайна температура
Приготвяне:
Загрейте сметаната до появата на първите признаци на пара на среден огън.
Слага се отделно 1/3 от захарта и се оставя да се разтопи при непрекъснато бъркане. След това отново добавете още 1/3 от захарта и разбъркайте енергично, докато захарта се разтвори напълно. След това добавете останалата захар и разбъркайте, за да се разтопи.
Постепенно налейте горещата сметана в захарната смес, като разбърквате внимателно. Важно е да спазвате предпазните мерки, тъй като сместа ще започне да кипи бурно. Разбъркайте, докато сместа стане гладка. Ако желаете, можете да добавите сол, разтворимо кафе или канела на този етап, за да добавите допълнителен вкус.
Изсипете 200 г масло със стайна температура в сместа и разбъркайте. Пасирайте сместа с ръчен пасатор до гладкост. Оставете карамела да изстине. Съхранявайте готовия кремообразен карамел в хладилник.
Използвайте карамел за домашно приготвени печива, десерти, палачинки или за каквото поискате.
