Ами да ви кажа, имаме една страхотна идея за рецепта, която е съвсем лесна и вкусотия без край – кюфтенца с гъбки и тиквички. Тия кюфтета са нещо като малко кулинарно чудо – отвън са си хрупкави, а отвътре те чака мекотата. Яла съм ги при леля Поля, която от години не искаше да ми каже рецептата. Да, обаче я хванах в настроение и реши да ми я сподели. Аз я казвам на вас.
Какви са продуктите?
- Тиквички – 4 броя
- Гъби – 5 по-големички
- Картофи – 3 броя
- Чесън – 3 скилидки
- Яйце – 1 брой
- Масло – 60 грама
- Галета – 3 супени лъжици
- Кисело мляко – 1 супена лъжица
- Копър – 1 връзка
- Сол и черен пипер – на вкус
Започваме с картофките – сваряваме ги и ги обелваме.
После хващаме тиквичките, обелваме ги и ги рендосваме на едро. Гъбките пък ги измиваме добре и ги наситняваме. В тигана ги пускаме да се позапържат със щипка черен пипер и малко сол, ама внимаваме да не слагаме вода.
Чакаме течността, която пуснат гъбите, да се изпари и тогава добавяме добре отцедените тиквички. Даваме им няколко минути да се задушат и да станат тиквичките мекички.
Тука е моментът да загреем фурната и да си подготвим една тава с хартия за печене.
В голяма купа рендосваме вече сварените картофи и към тях добавяме сместа с тиквичките и гъбите. Хвърляме там и галетата, която служи за спойка, смачкания чесън, киселото мляко, яйцето, дребното копърче и още малко черен пипер и сол на вкус. Разбъркваме добре всичко и с лъжица започваме да оформяме кюфтетата, които подреждаме в тавата.
След като ги пъхаме във фурната, печем до готовност. Поднасяме ги с млечно-чеснов сос, заливка от разтопено масло с червен пипер, салата или каквото друго ни хрумне и ни допада. Отвън са хрупкави, а вкусът им отвътре е наситен и изкушаващ. Направо са едно кулинарно изкушение, което трудно се забравя. Подходящи са както за мезе, така и за основно ядене. ※
