Рецепта за хрупкава закуска от патладжан
Не забравяйте да сервирате соса. Патладжаните рядко присъстват в ежедневното меню, въпреки че са фантастична вечерна закуска. Хрупкавите пръчици се хапват бързо като семки. Дори съседите ще чуят този стимулиращ апетита звук. Рецептата определено си заслужава внимание. Ето какво ще ви трябва:
патладжани – 4 бр.,
яйца – 2 бр.,
заквасена сметана – 2 с.л.,
зеленина по избор – 20 г,
чесън – 2 скилидки,
сол – 0,5 ч.л.,
олио за пържене,
царевичен грис за панировка.
Без да отстранявате зелената „корона“, нарежете патладжаните на ленти. Нарежете зеленчуците на две по дължина и от двете страни. След това прокарайте ножа от върха до самото дъно четири пъти помежду оригиналните разрези, за да създадете пръчки, прикрепени към капачката. Заготовките трябва да изглеждат като октоподи.
Поставете ги във вряща подсолена вода за пет минути. След това оставете омекналите зеленчуци да се охладят, докато правите соса. Заквасената сметана трябва да се смеси със сол, счукан чесън и нарязани билки. Разбийте яйцата и посолете. В тази смес се потапят патладжаните, след което се панират в царевичния грис.
Изсипете прилично количество олио в тиган и го загрейте. Запържете продуктите до златисто от всички страни. Не забравяйте да поднесете соса с хрупкавите патладжани.
