Може би сте предположили, че измиването на марулята е етап от подготовката на храната, който можете да пропуснете, ако като повечето хора често сте притиснати от времето, докато приготвяте и сервирате вечерята.
Експертите настоятелно съветват да не го правите.
Според диетолога и експерт по безопасност на храните Кейти Сабатини марулята е най-добре да се измие непосредствено преди ядене, за да се отстранят всички замърсявания, тъй като, както всички знаем, тя не е много чиста, тъй като произхожда от земята и може да приюти различни микроби.
Според Джей Уайнстийн, преподавател по готварство в Института за кулинарно образование, „в нея има всякакви замърсители – от пестициди до пясък, мръсотия и кал“. Уайнстийн заяви пред Yahoo.com. Освен това марулята, отгледана на полето, често съдържа повече мръсотия от тази, произведена във фабрики.
Експертите казват, че селскостопанските пестициди, които могат да бъдат изключително токсични, тъй като са невидими, без мирис и вкус, са друга причина да се мие марулята.
Те отбелязват, че това е причината, поради която е добре винаги да миете марулята, дори ако сте я закупили опакована и уж почистена.
Как се мие марулята?
Сърцевината на марулята е най-приспособена за събиране на замърсители, така че накъсайте или отрежете листата преди измиване, съветва той. Ако първо измиете ръцете си със сапун и топла вода, ще намалите вероятността микробите от ръцете ви да се прехвърлят върху зеленчуците.
Студената чешмяна вода трябва да се използва за напълване на два големи контейнера.
В първия съд с вода добавете нарязаните или накъсани листа от маруля и разбъркайте добре с пръсти.
Марулята трябва да се извади от водата, да се остави да се отцеди, след което да се постави в друг съд и процедурата да се повтори, съветва експертът. Проверете дали има пясък, като почукате по дъното на съда. Ако това е така, извършете процедурата още веднъж, докато съдът не е чист.
Трябва да подсушите напълно марулята, да я увиете в кърпа или чиста хартия и да я подсушите, тъй като мократа маруля ще разреди дресинга.
