В плодовете има много витамини и минерали. В 100 грама череши се съдържат 15 mg витамин С, 0,199 mg витамин В5, 233 mg калий, 1,8 mg желязо, 7 mcg хром и 13 mg силиций.
В плода има също така фосфор, магнезий и манган, както и витамини А, Е, РР, В6 и В9.
Черешите подобряват храносмилането и подпомагат загубата на тегло, прочистват организма от токсини и вредни вещества, предпазват от вирусни и простудни заболявания, нормализират кръвното налягане, храносмилането, подобряват мозъчната дейност и поддържат младостта на кожата, както и тонизират тялото.
Умерената порция череши на ден е 250 грама. Тъмните сортове плодове трябва да се изключат, ако има язви на стомашно-чревния тракт, гастрит с повишена киселинност, склонност към метеоризъм, чревна непроходимост, диабет и нарушения в изпражненията.
Черешите могат да предизвикат обрив при малки деца, в тази връзка на бебета под двегодишна възраст не трябва да се дават