Някога поничките са били популярни сред деца и възрастни. Това са пухкави топки от тесто, приготвени в растително масло. Хрупкави златисти топки се приготвяха навсякъде и в големи количества, особено в големите семейства. Сега малко хора си спомнят за поничките. Сигурно бабите са пазили рецептите, но малко хора ги готвят. В същото време поничките бяха универсален вид печива. Приготвиха се бързо и издържаха дълго време. Поничките играят ролята както на закуска, така и на лека закуска.
Съставки:
- Яйца – 2 бр.;
- Брашно – 240 г;
- Извара – 400 г;
- Бакпулвер – 1 ч.л.;
- Сол – ½ ч.л.;
- Захар – 40гр.
Приготвяне:
Разбийте изварата с миксер до кремообразна смес, разбийте яйцата в нея и добавете захарта и солта, разбъркайте. Изсипете брашното и бакпулвера в сместа, замесете еластично и нелепнещо тесто.
Разделете тестото на две равни части и навийте на въженца. Разделят се на малки парчета и се навиват на топки. В тиган в сгорещено олио изпържете тестените топки до златисто кафяво от всички страни. Поставете поничките върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишното олио. Получавате златисти меки понички за закуска.
