По-добре е да не използвате царевично брашно в чист вид – печеното ще стане тежко и няма да се изпече. Можете да го смесите с обикновена пшеница, ориз или овесени ядки.
Бисквити от царевично брашно
За да си направим домашни бисквитки с царевично брашно ще ни трябва:
първокласно брашно – 175 g;
царевично брашно – 150 г;
яйца – 1 цяло и 1 жълтък;
масло – 120 г ;
ванилия – 1 пакетче
бакпулвер – 1 пакетче
захар – 90 g;
сол – 1 щипка;
кора от половин лимон.
За да украсите бисквитките с царевично брашно и да ги направите по-ароматни и здравословни, можете да използвате сусам, смлени орехи или фъстъци, маково семе и кокосови стърготини за поръсване.
Приготвяне на домашни царевични бисквити:
За царевичните бисквити всички съставки с изключение на яйцата трябва да са на стайна температура. Дръжте ги в хладилник, ако са хладни, ще се разбият по-лесно и ще станат пухкави.
В суха купа смесете два вида брашно – разбъркайте добре с щипка сол. Ако използвате сух бакпулвер, добавете го директно към брашното.
Ако няма бакпулвер, можете да гасите содата с оцет – тази смес се прибавя към течната част или в готовото тесто.
Тази рецепта за бисквити с царевично брашно се използва омекотено масло.
Ако сте забравили да го извадите предварително от хладилника, настържете го на едро ренде.
Към маслото добавете настърганата лимонова кора (опитайте се да не докосвате бялата част по време на процеса, може да ви горчи), захарта и разбийте на ниска скорост с миксер, докато сместа стане пухкава и побелее
Ако маслото е било охладено или замразено, за да ускорите процеса, съставките могат да се поставят в купа, загрята на огъня – това ще направи сместа по-гладка по-бързо.
Към тази смес добавете отделно разбит жълтък и цяло яйце.
Бисквитеното тесто с царевично брашно не трябва да е много твърдо, въпреки че наподобява маслено тесто. Ако го видите така, добавете още един жълтък или дори цяло яйце.
На последния етап добавете ванилин, така че царевичните бисквити да миришат добре, смесете два вида брашно, разбъркайте всичко добре и оставете да престои около 30 минути .
Царевичните сладки са най-доброто лакомство за чай.
Печете на 180С до готовност.
Вашите бисквитки са готови
