Печеното месо е по-здравословно от пърженото. Но несъзнателно може да се пресуши във фурната, така че е важно да изберете правилната температура.
Освен това трябва да изберете подходящо парче месо за печене.
Експертът Юлия Архипова, готвач и пекар, разказа как да печете говеждо, свинско или пилешко месо.
Телешко месо на фурна
1. Месото с тегло 1 килограм се пече 2 часа при температура 200 градуса. Парче от 0,5 кг се готви 1,5 часа при температура 180 градуса.
2. Филето се пече 40 минути при температура 190 градуса.
3. Гърдите ще бъдат готови след 45-50 минути на 200 градуса.
4. Филето ще бъде готово за 30-35 минути във фурната, предварително загрята на 180 градуса.
5. Лопатката след 50-55 минути (190 градуса), а ребрата след 30-35 минути (180 градуса).
Свинско
Парче свинско месо с тегло 0,5 кг се готви при 210-230 градуса за 25-30 минути. През това време месото ще се покрие с красива коричка.
Можете да печете свинско на ниска температура (120-160 градуса по Целзий) до готовност.
След това месото се надупчва с нож на различни места. Ако се появи мътен сок, примесен с кръв, продължете готвенето.
Когато течността стане бистра, месото е готово.
Пилешко
Пилето се пече, като се изчислява времето за 20 минути за всеки 450 грама тегло на трупа. Трябва да добавите още 15 минути към крайната цифра.
Според тази формула птицата се пече при температура 230 градуса за 20-15 минути, след което температурата се намалява до 175 градуса до готовност.
