Ако има един продукт, който доминира в салатите и сандвичите в нашите кухни, това е майонезата.
Но дали знаете, че можете да създадете сами вкусен и по-здравословен вариант у дома, без консерванти или стабилизатори? Днес ще ви представим старата, но златна рецепта за „съветска майонеза“, която с лекота ще върне вкусовете от миналото на вашата трапеза.
Необходими продукти:
250 мл слънчогледово олио
2 домашни яйца
1 ч.ч. горчица
1 ч.л. захар
5 гр. сол
50 мл оцет (или 1,5 с.л. лимонов сок, ако предпочитате)
Приготвяне:
Започнете, като оставите всички съставки да достигнат стайна температура.
Отделете белтъците и жълтъците на яйцата.
Добавете жълтъците в блендера и ги разбийте добре.
Постепенно, докато продължавате да разбивате, добавете олиото. Това е важна стъпка, за да се формира правилната емулсия. Ако добавите олиото твърде бързо, майонезата може да не се смеси добре.
Към сместа добавете солта, захарта, горчицата и оцетът (или лимонов сок). Разбийте до образуването на гъста и кремообразна емулсия.
Готовата майонеза може използвате веднага или да съхраните за няколко дни в хладилник.
