Предястието от патладжани е вкусно и питателно ястие, което може да украси всяка маса. Патладжанът е богат на витамини, минерали и фибри и има ниско съдържание на калории.
Съществуват много рецепти за предястия от патладжани. Те могат да бъдат печени, пържени или приготвени на скара. Закуските могат да бъдат пикантни, люти, сладко-кисели и дори да имат сладък вкус. Те се съчетават добре с други зеленчуци, билки, ядки и различни сосове.
Приготвянето на предястие от патладжан не изисква сложни кулинарни умения и много време. Това е чудесен начин да разнообразите храненето си и да зарадвате себе си и близките си с вкусно и здравословно ястие.
Съставки:
Патладжани – 3 бр;
Сладка чушка – 2 бр;
люта чушка – 1 бр;
Домати – 3 бр;
Заквасена сметана 25% – 300 г;
Чесън – 3 скилидки;
Кориандър – снопче;
Сух босилек – 1/2 ч.л;
Захар – 1 ч.л;
Сол – 1/2 ч.л.
Приготвяне на предястия от патладжани:
Обелете и нарежете патладжана на големи парчета, посолете. Нарежете обелените чушки на малки парчета.
Обелете доматите и също ги нарежете на ситно, накълцайте към тях скилидка чесън. Потопете патладжаните от излишната влага със салфетка, изпържете ги в тиган в растително масло до златисто кафяво.
Запържете чушките отделно в тиган под капак за няколко минути, посолете. В същия отделен тиган задушете доматите за 5-7 минути под капак.
2 минути преди да се сготвят, добавете сол, захар и сух босилек към доматите, разбъркайте. Прекарайте втората скилидка чесън през преса в заквасената сметана, разпределете я на дъното на дълбок съд.
Разпределете патладжаните и нарязания кориандър върху слоя заквасена сметана.
Върху патладжанения слой сложете чушки, а върху тях – доматената смес.
