Непременно трябва да се поглезите с десерт от френски палачинки.
Това биха били най-обикновени палачинки, ако не беше гъстият и ароматен портокалов сироп.
Експертът Юлия Архипова, готвач и пекар, ни каза как да го приготвим.
Съставки:
- яйца – 3 бр.;
- брашно – 125 гр;
- мляко – 250 мл;
- сол – ¼ чаена лъжичка;
- масло – 100 г;
- портокали – 2 бр.;
- захар – 4 с.л.;
- коняк – 50 мл.
Как да го приготвим
1. Отделете жълтъците, разбийте белтъците със сол до стабилна пяна, а жълтъците разбийте с мляко, след което изсипете 50 грама разтопено масло при тях.
2. Пресейте брашното, замесете тесто с жълтъците, добавете разбитите белтъци, размесете отново
3. Поставете готовото тесто под фолио в хладилника за 30 минути. След това можете да изпечете палачинки в сух тиган.
4. Обелете портокалите, нарежете на ивици и изстискайте сока от пулпата на плода.
5. Загрейте захарта в чист тиган и когато стане на карамел, добавете масло (50 г).
6. Разбъркайте, налейте портокалов сок и продължете да готвите на слаб огън, докато се образува гъста консистенция. След това налейте коняка.
7. Направете палачинките, а след като са готови, поставете ги в тиган със соса, загрейте от двете страни, така че палачинките да се напоят със соса и сервирайте с бита сметана или сладолед.
