Често по рафтовете се натъквате на не съвсем зрели екземпляри, които не можете да разпознаете веднага.
Какво да търсите при избора?
Ако възнамерявате да ядете ягоди и да ги купувате в магазина, не се заблуждавайте от червения цвят на плодовете и големината им.
Наистина узрялата ягода се определя, като се погледне горната й част, разположена под чашелистчетата. Ако е бяло, по-добре е да оставите такива плодове на мястото им: те все още не са достигнали истинска зрялост. И не се страхувайте да вземете малки ягоди, защото те могат да бъдат много вкусни и сочни.
По същия начин оранжевият цвят на кайсиите не показва нормално качество и зрялост.
За да изберете най-добрите екземпляри ги стиснете в пръстите си: твърдостта на плода ще покаже зрялост.
Кайсия, която е узряла до оптималното си състояние, се поддава малко на натиск, но в същото време плътта й под кората е плътна и плодът не се рони в ръцете ви.
Що се отнася до цвета, за предпочитане е да изберете кайсии, които са равномерно оцветени в жълто или оранжево.
Ако трябва да изберете нектарини въз основа на техния външен вид и сорт, не си мислете, че червената кора на тези плодове показва зрелостта на нектарините, защото в зависимост от сорта може да е и жълта. Но плодът на този цвят е не по-малко вкусен и здравословен. Основното е, че върху кожата на нектарината няма петна или гниене.
Лесно е да проверите зрелостта на крушата, като леко натиснете върха й. Ако е твърд, това означава, че плодът не е узрял; ако е твърде мек, той е презрял.
Ако крушата леко поддава под пръстите ви при натискане, това означава, че определено можете да я вземете. И, разбира се, проверете плодовете от всички страни.
Един от най-любимите летни плодове е цариградското грозде.
Неговата зрялост се определя не от цвета на плодовете, а от състоянието на стъблото на цветето: ако е зелено, тогава плодовете най-вероятно все още не са узрели.
Кафявите и сухи на вид стъбла ще намекнат, че цариградското грозде вече може да се консумира. И леките кисели нотки във вкуса не трябва да ви объркват, особено в случая на зелени плодове: тази киселинност е характеристика на сорта цариградско грозде.
Друг деликатес, който се появява на рафтовете през лятото, са черешите.
Както при цариградското грозде, най-вкусните плодове обикновено не са тези, които са ярко червени или бордо на цвят: вкусните и зрели череши могат да бъдат малко бледи.
Оценете лъскавата повърхност на плодовете, дръжките и еластичността на плодовете. При зрелите череши резниците на плодовете обикновено са зелени, а не кафяви.
Търсите вкусен и зрял спанак?
По-добре е да купите такъв, който се съхранява в хладилника на магазина, а не на открит плот. Преценете дали има капчици вода или лека кондензация вътре в пакета спанак. Качественият спанак е тъмнозелен на цвят и няма увехнали листа в опаковката.
За да купите крехък и сочен млад зелен грах, продаван директно в шушулките, погледнете външния вид на самите шушулки. Зрелите екземпляри имат лъскава, тъмнозелена кожа и не са покрити с неприятни петна.
Тиквичка, която е наистина узряла и готова за консумация, не е непременно голяма по размер.
Големите тиквички често имат воднист или горчив вкус. Ето защо, за покупка, изберете не най-големите, но в същото време твърди и гладки тиквички.
За да привлекат купувачи към своите продукти, производителите на листна салата понякога добавят бележка върху опаковката, че марулята е била измита преди опаковане. Трябва ли да вярваме на това? Вярвайте, но с повишено внимание.
Първо, листата от маруля често се измиват с хлор, добавен към водата, и второ, бактериите върху марулята, опакована в торба, също се размножават и много по-интензивно, отколкото върху марулята, продавана без опаковка. Ето защо е по-добре да се даде предпочитание на втората версия на листната салата.
И накрая, за да направите салата или борш от прясно зеле, свежестта на главата се определя от това колко гладки и чисти са горните му листа и колко плътно прилягат към главата.
Потупайте избраната от вас глава зеле, като прецените нейната еластичност и плътност. Ако зелето се усеща като памук на допир, а горните листа са покрити с малки петна или са отпуснати, тогава е по-добре да оставите такъв екземпляр в магазина.
