Готвенето на месо е изкуство, което изисква не само талант, но и познаване на това кои съставки и подправки с кои видове са най-подходящи.
Много хора постоянно експериментират, напълно забравяйки за рационалната страна. Затова си струва да разберете кои подправки и подправки за месо е най-добре да не използвате.
Експертът Юлия Архипова, готвач и пекар, разказа как бързо и вкусно да приготвите вечеря с месо.
Индийско орехче
Индийското орехче има отчетлив аромат и вкус, които могат да бъдат привлекателни за използване при готвене на месо.
Въпреки това, ако консумирате твърде много от тази подправка, тя може да причини сериозно отравяне, тъй като съдържа вещество, наречено мирцин.
Мирцинът в големи дози може да бъде токсичен за тялото, причинявайки:
• световъртеж;
• гадене;
• проблеми със сърцето.
Ето защо трябва да бъдете много внимателни, когато добавяте индийско орехче към месни ястия и да го използвате умерено.
Дафинов лист
Дафиновият лист е друга често срещана билка, която често се използва за овкусяване на супи, сосове и месни ястия.
Но ако дафиновият лист се остави в ястието дълго време или ако се добави твърде много, това може да доведе до горчивина на месото и негодно за консумация.
Освен това дафиновите листа съдържат вещество, което може да причини стомашно-чревно дразнене, ако се консумира в големи количества.
Чили
Чилито е пикантна подправка, която придава вкус и огън на всяко ястие.
Въпреки това, консумацията на твърде много чили може да бъде опасна, особено за хора с чувствителен стомах или храносмилателни проблеми.
Пикантните подправки могат да причинят изгаряния, дразнене на стомашната лигавица и дори язви. Затова трябва да внимавате, когато използвате чили при приготвянето на месни ястия и не забравяйте да вземете предвид предпочитанията на всички участници в храненето.
• световъртеж;
• гадене;
• проблеми със сърцето.
Ето защо трябва да бъдете много внимателни, когато добавяте индийско орехче към месни ястия и да го използвате умерено.
Кориандър
Кориандърът е друга подправка, която много хора обичат да добавят към месни ястия заради специалния си аромат и вкус.
Някои хора обаче могат да получат алергична реакция към кориандър, която може да включва сърбеж, уртикария или дори анафилактичен шок.
