Автентичното грузинско пиле тапака трябва да има хрупкава коричка и толкова крехко месо, че просто да се разтваря в устата ви. Приготвянето на ароматно, сочно и златисто пиле по тази рецепта не е трудно, което го прави отличен избор както за празнична трапеза, така и за уютна семейна вечеря.
Продукти:
- 1 пиле (около 600 г)
- 2 с. л. разтопено масло
- 1 с. л. олио
- Сок от 1 лимон
- 2 ч. л. аджика (може да се замени с всякаква люта паста или сос)
- 1 ч. л. сунели хмели
- 1 ч. л. сух босилек
- 1 ч. л. смлян сладък червен пипер
- 1/2 ч. л. люспи червен пипер
- 10 г пресен кориандър ( кориандър)
- 5 скилидки чесън
- 250 мл пюрирани домати
- Сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Вземете пиле с тегло около 600 г и го почистете старателно от излишните части. Разделете пилето на две по дължината на гърдите и го разгънете. Покрийте всяка половина на пилето с найлоново фолио. Внимателно начукайте всяка половина от месото с чук за месо до дебелина, която гарантира равномерно готвене.
В купа смесете следните съставки за марината: 2 супени лъжици гхи, 1 супена лъжица олио и сок от 1 лимон. Добавете 2 чаени лъжички аджика, 1 чаена лъжичка хмел сунели, 1 чаена лъжичка сух босилек, 1 чаена лъжичка смлян сладък пипер и 1/2 чаена лъжичка люспи от червен пипер. Разбъркайте маринатата, докато стане гладка.
Посолете и поръсете с черен пипер двете страни на пилето на вкус. Полейте пилето с приготвената марината, като осигурите равномерно покритие. Оставете пилето да престои в маринатата за около 30 минути, за да поеме вкуса.
В дълбока купа смесете 250 мл доматено пюре с 10 г пресен кориандър, ситно нарязани 5 скилидки чесън и подправки на вкус: аджика, хмел сунели, сушен босилек, смлян черен пипер и червен пипер. Разбъркайте старателно.
Да ви е сладко!
