В съзнанието на мнозина кюфтетата са изключително месно ястие.
Тъй като висококачествената кайма не може да бъде евтина, приготвянето на наистина вкусни кюфтета може да струва доста пари. Освен ако разбира се, не замените половината месо със зеленчуци – това ще намали разходите и ще подобри вкуса.
И така, какво ще ви трябва, за да приготвите кюфтета „по нов начин“:
- 500 г мляно месо;
- 100 г тиквички;
- 100 г моркови;
- 100 г лук;
- 100 г зеле;
- 1 яйце;
- сол, черен пипер и билки – на вкус;
- олио – за пържене;
- галета
Тиквичките и морковите трябва да бъдат настъргани и комбинирани с нарязан лук и настъргани моркови. Важно: трябва да изцедите малко зелето с ръце, за да стане меко.
Комбинирайте зеленчуците с каймата, добавете яйцето и подправките и разбъркайте добре.
За да е хомогенна каймата, трябва да се намачка много хубаво. Ако зеленчуците са пуснали твърде много сок, добавете малко грис или галета.
Остава само да оформите кюфтетата, да ги оваляте в галета и да ги запържите в загрято олио.
