В света има стотици диети. Изглежда, че тези, които искат да отслабнат, имат огромен избор. Не всички
системи обаче са здравословни и ефективни. Диана Крес, сертифициран диетолог от Съединените щати,
разработи нова хранителна система и написа книга, наречена „Чудото на метаболизма“. В тази статия ще
говорим за плюсовете и минусите на такава диета.
Даян Крес работи дълги години за лечение на диабет с наднормено тегло и тип 2 при различни
пациенти. Книгата й е базирана на нейния собствен опит и изследване на научни медицински факти и не
остана незабелязана от обществото
Как работи метаболитната диета
Когато губят тегло, хората често се сблъскват с научно доказан факт, наречен “плато ефект”: теглото не иска
да намалява, въпреки факта, че човек продължава да спазва диета.
Факт е, че тялото ни работи в режим на спестяване на всяка калория. Основната му цел е да защити тялото
от глад на всяка цена и счита, че запасите от мазнини са благодат. Следователно, докато спазвате диетата,
организмът намалява метаболизма, за да спести енергия.
Целта на метаболитната диета е да рестартира някои органи: панкреаса и черния дроб. След почивка те
влизат в нов режим на работа, който съответства на нормалния метаболизъм.
Авторът на метаболитната диета Даян Крес смята, че има два основни типа метаболизъм. Нормален
(метаболизъм А) – при стройни хора, мързелив (метаболизъм В) – при хора със затлъстяване. Тялото на хора
с наднормено тегло не е в състояние да използва правилно глюкозата, в резултат на това мастните клетки
натрупват мазнини с повишена интензивност: това са признаци на метаболитен синдром .
Изглежда, че намаляването на калориите все пак ще доведе до загуба на тегло. Това обаче не е
така. Метаболизмът ни до голяма степен зависи от хормон, наречен инсулин. Той е отговорен за
понижаването на концентрацията на глюкоза в кръвта. А излишъкът от инсулин ни кара активно да се
облягаме на сладкишите. В допълнение, той примамва гликоген от черния дроб, което води до повишаване
на кръвната глюкоза, а мастните клетки активно съхраняват мазнините.
Образува се порочен кръг: хапваме сладкиши, увеличаваме нивата на инсулин и отново искаме още и още
сладки. А с лишаването от глюкоза, тоест сладко, излишъкът от неусвоения инсулин предизвиква силно
чувство на глад. Всъщност отслабването с такива метаболитни характеристики е доста трудно.
Три стъпки
И така, метаболитната диета е предназначена да рестартира нарушения метаболитен механизъм,
използвайки специален подход към храненето. Тя включва три основни етапа, всеки от които има свои
собствени характеристики.
Етап първи: най-трудният
Той има за цел да гарантира, че панкреасът престава да произвежда огромни количества инсулин и
всъщност е диета с ниско съдържание на въглехидрати.
Продължава осем седмици. Всеки ден не трябва да се консумират повече от 25 г въглехидрати и Диана Крес
съветва да ги разделяте на 5 хранения, получавайки по 5 гр. Всеки автор подчертава, че той обикновено се
противопоставя на дългосрочните диети с ниско съдържание на въглехидрати, но краткосрочното въздържане на въглехидрати е единственият немедицински начин за нормализиране процеси на производство на
инсулин.
Даян Крес честно съобщава, че през първите три дни от диетата ще бъдете уморени, раздразнителни, гладни и дори изпитвате малка слабост и виене на свят. Това е процесът на адаптация към нова диета, но на
четвъртия ден настроението и тонуса ще се върнат към нормалното.
Втори етап: Етапът на отслабване
По това време отслабвате, така че трае толкова дълго, колкото е необходимо да свалите излишни
килограми. Основни правила: разрешеното количество е не повече от 60 g въглехидрати на ден, 11-20 за
едно хранене. Така отпочиналият панкреас бавно се слива в работата, свиквайки да работи в нов, правилен
режим.
Трети етап: За цял живот
И третият етап ще трябва да се спазва постоянно, но правилата му не са толкова строги.
За да поддържате теглото на правилното ниво, препоръчително е да се придържате към следните основни
хранителни условия. На първо място, авторът предлага да се изчисли броят на калориите, необходими за
поддържане на теглото, като се вземат предвид полът, възрастта, физическата активност и факта, че тялото
е предразположено към грешен тип метаболизъм, за което говорихме в самото начало.
Освен това се предполага, че човек ще консумира порция въглехидрати с всяко хранене и ще яде 5 пъти на
ден, отказвайки да яде некачествени десерти и сладки плодове . Но във всеки случай порциите въглехидрати трябва да бъдат строго контролирани.
Характеристики на диетата
На първия етап авторът предлага да се изоставят бързите и типични бавни въглехидрати , като тестени
изделия, зърнени храни, хляб. Основата на диетата са протеини и зеленчуци, както и нисковъглехидратни
версии на горните продукти. Но не можете да ядете разрешени храни колкото искате: авторът отбелязва
необходимостта от контрол на порциите.
И така, основата на храненето за първия етап са протеините (чисто месо без кожа, морски дарове,
нискомаслено сирене и извара, яйца, неподсладени соеви продукти), мазнини (леки версии на масло,
заквасена сметана, маргарин, майонеза, растителни масла, маслини, авокадо, ядки и др.
семена), зеленчуци (артишок, аспержи, зелен фасул, броколи, брюкселско зеле, карфиол, целина,
краставици, патладжан, гъби, сортове чушки, репички, домати) и разрешени въглехидрати (йогурти, сокове,
млечни шейкове и пудинги без захар, както и порции продукти, съдържащи не повече от 5 g въглехидрати).
На втория етап са разрешени всички продукти, включени в първия. Менюто се допълва и с порции зърнени
продукти, тестени изделия, обикновен хляб, плодове, както и рецепти за сладкиши с ниско съдържание на
въглехидрати
На третия етап, след края на диетата, трябва да продължите да следите броя на порциите въглехидрати въз
основа на изчисления метаболизъм. В менюто се връщат сладки плодове, както и малки десерти. И не забравяйте за контрола на порциите.
Източник: За Жената
