Ето как професионалните готвачи пекат пиле за празничната трапеза и създават желаното кулинарно вълшебство! Тайната е в маринатата и специалния сос!
Рецепта за празнично пиле на шеф готвача
Сочно и хрупкаво ястие е гарантирано. Класическата версия с картофи обаче няма да изненада никого. Шеф Александър Растунин сподели необичайна рецепта, благодарение на която пилето ще се окаже вкусно, сочно и с хрупкава коричка. А месото лесно ще се отлепи от костите.
Ще ви трябват:
Средно-голямо пиле – 1 бр,
ябълки – 2 бр,
мандарини – 4-5 броя.
чесън – 2-3 скилидки.
За маринатата:
лимонов сок – 15 мл,
сладък чили сос – 3 ч.л,
олио – 2 ч.л,
прясна мащерка – 1 ч.л,
смляна канела – ¼ ч.л,
кардамом – ¼ ч.л,
кориандър – ¼ ч.л,
смлян черен пипер – ¼ ч.л.
„Смелете сухите подправки в хаванче и след това ги смесете с течните съставки. Втрийте половината от маринатата във вътрешността на пилето и я напълнете с мандарини. Намажете птицата отвън с олио и я сложете във фурната на 170°C за половин час.
След това намажете пилето с останалата марината и го покрийте с чесън и ябълки. Оставете го на стайна температура за четвърт час и след това печете още около 20 минути на 180°C.
Пилето трябва да се сервира със сос. За целта смесете в блендер боровинки, заквасена сметана и мед в равни пропорции“, обясни Шеф Александър Растунин
