Как да сготвим най-автентичната палачинкова лазаня – Италианците припадат от тази рецепта, но съвсем не напразно – много е вкусна
Апетитна лазаня – традиционно ястие от италианската кухня – може да се приготви без готови кори, като се заменят с тънки палачинки.
Ясно е, че тази рецепта далеч не е класическа, но какво значение има за нас, ако се окаже вкусна и освен това доста евтина?
Затова оставете всички съмнения настрана – бързо се запасете с необходимите съставки и започнете да готвите.
Разбийте 3 пилешки яйца в голяма купа, добавете 0,5 чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка захар, след това леко разбийте и добавете 220 г предварително пресято пшенично брашно и 2 чаши мляко.
Следващата стъпка е да добавите 2 супени лъжици слънчогледово олио и 0,5 чаши топла вода към тестото. С помощта на същата бъркалка смесете всички съставки до гладкост и след това изпечете палачинки от получената маса.
Когато „основата“ на лазанята е готова, преминете към „пълнежа“: нарежете глава лук на малки кубчета и запържете в тиган с добавка на 1 супена лъжица слънчогледово масло.
След това в тигана се слагат 500 г нарязани на парчета печурки и 2 пресовани скилидки чесън. Разбъркайте съдържанието на съда и запържете за 3-4 минути. След определеното време намалете котлона и продължете да задушавате гъбите с лук и чесън за около 8 минути.
Прехвърлете всички продукти от тигана в дълбока чиния, добавете нарязани стръкове копър и 2 супени лъжици заквасена сметана и след като посолите и поръсите с черен пипер получената маса, разбъркайте добре.
Този гъбен пълнеж трябва да се постави на ръба на палачинката и да се навие на руло – докато гъбите или палачинките свършат. Поставете готовите рула в предварително намазнена тава и оставете настрана, докато приготвите соса бешамел.
За него ще ви трябват 40 г меко масло, 90 г брашно и 2 чаши мляко, както и сол и няколко щипки индийско орехче. Разбъркайте бъдещия сос и го гответе, докато се сгъсти, като бъркате непрекъснато. Докато сосът е горещ, залейте с него палачинките, а отгоре поръсете 100 г твърдо сирене, настъргано на ситно ренде.
Печете лазанята в предварително загрята на 190 градуса фурна само за 20 минути.
