Биолог Лялина: Термофилните кисели млека съдържат по-малко химически добавки
При избора на кисело мляко е по-добре да им дадете предпочитание.
Деканът на Факултета по естествени науки на Държавния образователен университет Ирина Лялина напомни колко е важно да се обръща специално внимание на избора на кисело мляко на рафтовете на магазините. Такива продукти, отбелязва експертът, могат да съдържат добавки за удължаване на срока на годност и подобряване на вкуса, които, въпреки че са безопасни в малки дози, могат да причинят непоносимост у някои хора.
Предпочитание, според препоръките на Лялина, трябва да се дава на кисели млека без захар и ароматични добавки, както и на термофилни продукти.
Последните съдържат активни бактериални култури като Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, които имат благоприятен ефект върху храносмилането, богати са на хранителни вещества и укрепват имунната система.
Ирина Лялина също подчертава ползите от домашното кисело мляко, приготвено със сварено мляко.
Тя препоръчва използването на стерилни контейнери и закваски за процеса на ферментация. Домашното кисело мляко, според експерта, може да бъде подсладено с натурални съставки като мед, захар или плодов сироп, а за придаване на вкус могат да се добавят плодове, горски плодове или билки.
Важно е обаче да запомните, че домашното кисело мляко трябва да се консумира за кратко време, като се спазва добра хигиена, за да се избегне размножаването на вредни микроорганизми, които могат да доведат до стомашни разстройства.
