Още една страхотна рецепта за патладжани, която трябва да опитате това лято! Студеното предястие от разкъсани патладжани няма да остави никого безразличен: ярък вкус, богат аромат, апетитен външен вид – такова предястие ще украси всяка маса.
Необходими съставки:
патладжани – 2 бр. (600-700 г);
лук – 1-2 бр. (250 г);
чушка – 1 бр;
чесън – 3-4 скилидки;
домати – 400 г;
кориандър;
сол, смлян черен пипер – на вкус.
Начин на приготвяне
Нарежете патладжаните, поръсете ги със сол и ги оставете да престоят 15-20 минути. Изпържете готовите патладжани в горещо растително масло от двете страни.
Запържете отделно лука и чушката. Добавете нарязаните домати към готовите зеленчуци (можете да използвате домати в собствения им сок). Прехвърлете патладжаните в тигана и ги „разкъсайте“ с две вилици.
Разбъркайте съставките, покрийте тигана с капак и ги задушете на слаб огън за 5 минути. Добавете чесъна и билките и оставете да къкри още няколко минути. Изчакайте предястието да изстине напълно и го сложете в хладилника за няколко часа, след което го сервирайте.
Патладжаните могат да се сервират като предястие към месни ястия или да се използват като самостоятелно ястие под формата на много вкусно намазване върху хляб.
