Един лесен трик може да превърне белия хляб в по-питателна и по-здравословна храна. Британският лекар Каран Раджан сподели уникален лайфхак .
Лекарят посъветва да замразите хляба, да го размразите и след това да го препечете. Той обясни, че това може да намали наполовина гликемичния индекс на една филийка.
Всичко това се случва, защото се произвежда повече ретроградно нишесте. Ретроградното нишесте е форма на устойчиво нишесте, което е полезно за здравето на червата, защото действа повече като фибри.
Гликемичният индекс (GI) е термин, използван за описване на това колко бързо въглехидратите влияят на нивата на кръвната ви захар. Храните с нисък ГИ освобождават захарта в кръвта бавно, което ви държи сити по-дълго. Диетите, богати на храни с висок ГИ (захар и бял хляб), са свързани с повишен риск от диабет и затлъстяване.
Все пак за предпочитане е да консумирате пълнозърнест хляб вместо бял и по възможност да намалите количеството на тестените изделия в менюто си.
